年产5000吨浓缩梨汁食品工厂建筑设计（含CAD图纸）

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目录 1
摘要 3
第一章 绪论 3
1.1 概述 3
1.2 设计依据 3
1.3 设计范围 4
1.4厂址选择 4
1.4.1 厂址选择的原则 4
1.4.2 厂址的选择优势 5
第二章 生产工艺设计 5
2.1 生产方案的制定 5
2.2 工艺流程 7
2.3 工艺流程解说 8
2.4 工艺质量指标控制 11
第三章 物料衡算 11
3.1 浓缩果汁班产量的确定 11
3.2 原料的采购量确定 12
3.3 设计条件 12
第四章 设备选型 12
4.1 小提升机 12
4.2 捡果台 13
4.3 大提升机 13
4.4 毛刷机、洗果机 13
4.5 破碎机 13
4.6 带式压榨机 13
4.7 灌装 14
4.8 超滤设备 14
4.9 蒸发器 15
4.10 无菌灌装机 16
第五章 热量衡算 17
5.1 第一次巴氏杀菌耗能估算 17
5.2 蒸发浓缩耗能估算 17
5.3 第二次巴氏杀菌耗能估算 19
5.4 塔水热交换 19
第六章 工厂辅助设计 20
6.1 生产车间工艺布置的总体思路 20
6.2 劳务安排 20
6.3 生产车间及辅助车间设施 21
6.4 全厂生活设施 23
6.5 供电系统 23
6.6 用水系统 24
第七章 水、电、汽估算 25
7.1 用水来估算 25
7.2 用汽量计算 26
7.3 用电量估算 26
第八章 安全卫生及生活设施 27
8.1 结构形式 27
8.2 门窗、墙面和顶棚 27
8.3 更衣室、厕所和浴室 27
8.4 内外墙面 28
8.5 顶棚 28
8.6 用水方面的要求 28
8.7 个人卫生 29
8.8 车间设备、环境卫生 30
8.9 食品接触表面清洁卫生标准 30
8.10 防止交叉污染卫生标准及操作规程 31
8.11 虫害防治卫生标准及操作规程 32
8.12 生产安全及劳动保护 32
第九章 经济技术分析 33
9.1 全厂总投资 33
9.2 产品成本 34
9.3 产品成本核算 35
9.4 产品毛利润核算 36
9.5 其他费用 36
9.6 年利润 37
9.7 投资回收期 37

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